Жерновые кофемолки

Прежде чем приготовить кофе по классическому рецепту, придется позаботиться о качественном помоле зерна для него. А сделать это можно, купив самую обыкновенную жерновую кофемолку. Принцип ее работы прост: используются два жернова (диска или конуса), между которыми перемалываются кофейные зерна. Одна зернотерка зафиксирована на месте, вторая вращается, создавая равномерное давление на массу. При этом качество помола напрямую зависит от функционирования дисков.

Типы жерновов

По форме различают плоские и конические модели.

В конических приборах одна мельница имеет коническую форму, вторая — чашеобразную. Они универсальны, меньше нагреваются, лучше сохраняют аромат. В такой кофемолке можно перемалывать зерновую массу для приготовления абсолютно любого варианта кофе.

Что касается материала, то в электрической жерновой кофемолке используют для измельчения металлические или керамические диски. Первые прочны, долговечны, подходят для частого использования. Вторые же более деликатны, но зато они меньше нагреваются и сберегают вкус кофе.

Преимущества жерновых кофемолок

Это оборудование идеально подходит для истинных гурманов — тех, кто ценит непревзойденный аромат и бодрящий вкус. Жерновые кофемолки зачастую устанавливают в профессиональных кофейнях, ресторанах, барах.

• Равномерность помола — это важно для качественной экстракции напитка.
• Сохранение аромата. Мельницы работают медленнее, чем ножи, и не нагревают порошок.
• Уменьшение количества пыли в контейнере. Арабика, робуста и либерика дробится, а не режется — а значит, снижается уровень пылеобразования.
• Разная степень измельчения. От ультратонкого (для турки) до грубого (для холодного кофе или френч-пресса) — вы можете смолоть зерно для любого метода заваривания.

Качественная жерновая кофемолка — то, что нужно истинным гурманам.

Как выбрать жерновую кофемолку?

Выбирая прибор, обратите внимание на несколько значимых факторов.

1. Тип жерновов: конические или плоские. О них мы говорили выше.
2. Мощность и скорость помола. Для дома достаточно оборудования на 100–150 Вт., для офиса или кофейни берите прибор помощнее.
3. Режим помола. В хорошей жерновой кофемолке его можно настраивать для различных способов заваривания (эспрессо, френч-пресс, турка, капельная кофеварка).

Планируете приобрести жерновую кофемолку, но не можете выбрать? Звоните нам — консультанты DeLonghi ответят на все вопросы.